内罗毕，2024年3月27日–2022年，世界各地的所有家庭每天浪费的食物总量超过10亿餐，而如此同时，7.83亿人还在忍饥挨饿，三分之一的人类面临粮食短缺问题。食物浪费继续危害全球经济，加剧气候变化、自然环境丧失和污染。在国际零废物日前夕，联合国环境规划署（环境署）今日发布了一份报告，以上是报告的主要发现。
由WRAP撰写的《2024年环境署食物浪费指数报告》对零售和消费层面的食物浪费进行了最准确的全球估算。报告为各国改进数据收集提供了指导，并提出了从衡量食物浪费转向减少浪费的最佳实践。
2022年，人类总共产生了10.5亿吨的食物浪费（包括不可食用的部分），相当于人均132公斤，占消费者可获得的所有食物的近五分之一。在2022年浪费的食物总量中，60%发生在家庭层面，其中食品服务业占28%，零售业占12%。
“食物浪费是一个全球性的悲剧。在世界各地浪费粮食的同时，有数百万人挨饿，”环境署执行主任英格·安德森说，“这不仅是一个重大的发展问题，而且这种不必要的浪费也给气候和自然造成了巨大损失。好消息是，我们知道，如果各国重视这一问题，就可以显著扭转粮食损失和浪费，减少气候影响和经济损失，更快实现可持续发展目标。”
自2021年以来，越来越多的研究开始关注食物浪费问题，数据基础设施也因此得以强化。在全球范围内，家庭层面的数据点数量几乎翻了一番。然而，许多低收入和中等收入国家仍然缺乏充足的系统来追踪进展，以达成可持续发展目标12.3，即到2030年实现食物浪费减半，特别是在零售和食品服务业实现这一目标。
只有四个G20国家（澳大利亚、日本、英国、美国）和欧盟拥有适用于追踪2030年目标进展情况的食物浪费估算数据。加拿大和沙特阿拉伯有合适的家庭估算数据，巴西的估算数据预计将在2024年底给出。在此背景下，本报告为各国持续衡量和报告粮食浪费提供了实用指南。
数据证实，食物浪费不仅仅是“富裕国家”的问题，在高收入、中高收入和中低收入国家，家庭食物浪费的平均水平仅相差人均7公斤。与此同时，气温较高的国家似乎会产生更多的家庭人均食物浪费，这可能是由于这些国家消费了更多含有大量不可食用部分的新鲜食品，以及缺乏完善的冷链。
据近期数据显示，F食物损失和浪费产生了全球8%至10%的温室气体排放，几乎是航空业的5倍，并占用了相当于全球近三分之一的农业用地，导致生物多样性严重丧失。据估计，粮食损失和浪费造成了约1万亿美元的全球经济损失。
加大力度减少食物浪费并提升循环性预计尤其有益于城市地区。通常农村地区浪费的食物较少，原因也许在于更多的食物残渣被用于宠物和牲畜的喂食或家庭堆肥。
截至2022年，只有21个国家将减少粮食损失和/或浪费纳入了国家气候计划。2025年国家气候计划的修订过程为纳入粮食损失和浪费问题以提高气候雄心提供了一个关键机会。报告还强调了在个人和系统层面解决粮食浪费问题的紧迫性。
各国需要建立稳健的基线，并进行定期衡量，才能显示出随时间推移所产生的转变。由于政策的实施和伙伴关系的建立，日本和英国等国证明：大规模的转变是可能实现的，两国分别减少了31%和18%的食物浪费。
“食物浪费让环境、社会和全球经济付出了巨大代价，我们需要在各大洲之间、供应链之间采取更好的协调行动。我们支持环境署呼吁更多的G20国家衡量食品浪费并努力实现可持续发展目标12.3，”WRAP首席执行官Harriet Lamb说，“这对于确保食物进入人们口中而非垃圾填埋场至关重要。公私伙伴关系是当今取得成果的一个关键工具，但这些关系也需要得到支持：无论是慈善、商业还是政府，各方都必须团结一致，共同支持相关方案，应对食物浪费对粮食安全、气候和我们的钱包造成的巨大影响。”
环境署持续跟踪国家层面的进展，以实现2030年将粮食浪费减半，并越来越多地关注超出衡量以外、力图减少浪费的解决方案。其中一个解决方案是通过公私伙伴关系（PPP）来采取系统性行动：让公共部门、私营部门和非政府部门共同努力，找出瓶颈，共同制定解决方案并推动进展。适当融资有助于公私伙伴关系减少从“农场到餐桌”的食物浪费，降低温室气体排放和水资源压力，同时分享最佳实践并鼓励创新，以实现长期、全面的转变。在全球范围内，包括澳大利亚、印度尼西亚、墨西哥、南非和英国等地，针对粮食损失和浪费的公私伙伴关系正在增长。2007-2018年，公私伙伴关系帮助英国减少了四分之一以上的家庭人均食物浪费。
编者注
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