29 May 2019 Story Air

改变食物生产方式利于解决空气污染问题

作者: 休·威尔登 ,2018地球卫士青年奖欧洲赛区获奖者

平时,我们不怎么讨论空气污染的话题。

但实际上我们应该讨论这些,因为我们日常呼吸的空气正在慢慢扼杀我们。

以《CHEST》杂志2019年2月发布的一份报告为例,报告中阐述了空气污染对人体每个器官产生的不良影响。

我住在爱尔兰,一个游离在欧洲海岸线之外,潮湿又多风的岛屿。这几乎是人们认为空气最不容易被污染的地方了。毕竟提到空气污染,我们联想到的总是烟囱、柴油车、集装箱船和喷气发动机的画面,想到的地方都是北京、伦敦还有新德里那些城市。

但恰恰人们忽略了整个社会是一台运转良好的机器,只有排出必要的废物和污染,才能让这场不计后果、物质至上的表演继续进行下去。

在追求财富和收益的过程中,我们忽视了海洋、森林和空气为我们提供无尽原材料的真正极限。即使没有忽视这些,作为人类,我们也很难把我们的个人行为与全球趋势联系起来。

当前,95%的人口都在呼吸有毒的空气。众所周知,都柏林的空气污染是由炉灶燃烧泥炭和木材以及汽车使用化石燃料排放尾气造成的,但我们却很难把这些日常行为与空气污染会导致哮喘和心脏病乃至智商下降的趋势联系起来。

为了保护地球上的生命,我们必须重写与大自然的契约。只有长时间仔细观察生态系统是如何运转的,我们才能做到这一点。

其实看看周围,那些载我们按时去上班的汽车,桌子上摆着的食物,午餐用的包装盒,搅拌咖啡的塑料勺,几乎在生活的方方面面,我们都可以提出人人参与的解决方案。我们迫切需要让“可持续”成为贯穿我们生活的主题。

“民以食为天”,就让我们先从食物开始讲起吧。如今随着人们食物消耗频率的增加,我们必须彻底改变食物的生产和消费方式。对大多数人来说,食物是我们每天与自然界联系最紧密的媒介。

我们可以通过在城市里种植更多的食物,来帮助那些消耗大部分资源的人了解食物究竟来自哪里,帮助他们重新与自然界取得联系,甚至还可以帮助改善人类的心理健康和福祉。

也许,只有看到、尝到、摸到亲近自然带给我们身体的那些好处,我们才能做到这一点。也许,通过在城市里种植更多食物,我们能够开始重视自然界。也许,那时我们会对人类是如何依靠自然而生的有更清晰的概念。

都柏林邓德拉姆的Airfield House庄园就很好地展示了食物生产与自然的共存共生,以及以及它们为教育和社区活动带来的的益处。Airfield House最近宣布与Evocco达成合作,以帮助消费者做出可以防止气候恶化和提高可持续性的食物选择。

(注:Evocco是一款通过扫描用户的购物收据计算用户生态足迹的移动APP,帮助用户关注消费习惯,从而提示用户选择既有营养又环保的食材,以减小对环境的压力。)

GIY – Grow It Yourself (“自己种植”)是一个致力于帮助人们自己在家种植食物的组织。种植空间不论大小,无论是一个宽敞的郊区花园还是阳台上的一个小花盆,只要你愿意动手,你就可以找到适合的种植方案。

上述这些方式都帮助我们更亲近大自然。这也是解决空气污染问题方案的一部分。在许多国家,城市当局成为推动改善空气质量的变革动力。一些国家采取了抑制交通和能源排放的政策,一些国家则提倡使用清洁的可再生能源。

所有行动,我们都需要采取——但除了通过城市绿化以及在城市里种植食物来改善空气质量之外,我们还需要从源头上切断有毒污染物的流动。工业、企业和私营部门需要放弃生产大批量的品质低廉,不易保存的产品,转向可持久保存的高质量产品。要将可持续和质量摆在首位,而不仅仅关注产量。

与其坐等空气污染慢慢让我们窒息,不如让我们回归自身,发挥“种植”的魔力。绿色的城市环境更适宜人类生活,从放置阳台花盆开始,让我们逐渐享受清洁的空气。

“地球卫士青年奖”每年颁发给7名30岁以下的青年企业家,旨在表彰他们对改善环境所创造的积极影响。今年的地区决赛入围选手 刚刚产生,最终优胜者将于9月公布。