04 Jun 2018 Video Ecosystems

Chef peruanos lideran la batalla contra el plástico

Lima, la capital de Perú, alberga algunos de los mejores restaurantes del mundo.

Además de crear platillos increíbles, sus chefs han hecho un esfuerzo importante para proteger la biodiversidad costera y amazónica que les provee ingredientes esenciales: han erradicado el plástico de sus cocinas.

Virgilio Martínez, chef de Central, y Pedro Miguel Schiaffino, chef de Ámaz, están conscientes de que 13 millones de toneladas de plástico llegan a los océanos cada año y que 600 especies están amenazadas por esta causa.

Perú es el anfitrión en América Latina y el Caribe del Día Mundial del Medio Ambiente 2018, cuyo tema es Un planeta #SinContaminación por plásticos.